Avant son frère Olivier, qui a entraîné chez les jeunes du club, Dominique Bijotat est passé par le RC Lens. De 1999 à 2002, il a entraîné les réservistes lensois.
Devenu par la suite entraîneur d’Ajaccio, Clermont, Sochaux, Châteauroux ou encore Metz, l’ancien milieu défensif de Monaco a pris la direction de l’Algérie la saison dernière. Il y a entraîné la JS Kabylie le temps de quelques mois, de septembre 2015 à mars 2016, démissionnant suite à des résultats mitigés.
Il va rester en Afrique pour rebondir au Maroc. Il s’est en effet engagé avec le Chabab Rif Al Hoceima. Dominique Bijotat tentera de faire progresser un club qui a terminé la dernière saison à la 10e place d’un championnat à 16 équipes en première division marocaine.
